Barolo

I vini Barolo non sono classificati come "premier cru" e "grand cru" alla maniera della Borgogna, ma il concetto di cru è ben presente. Ad esempio, due famosi cru di Monforte d'Alba sono Sori Ginestra e Bussia. Il Barolo viene invecchiato per almeno 3 anni in botti di rovere. I vini riserva vengono invecchiati in botti per almeno cinque anni. I vini di Barolo sono tannici quando giovani e spesso richiedono almeno cinque anni di invecchiamento supplementare per acquisire maggiore morbidezza e gusto. Dopo questo invecchiamento, avranno più corpo e complessità con sentori di tartufo, cioccolato e violetta. Produttori come Renato Ratti o Josetta Saffirio offrono vini che esprimono perfettamente tutte le caratteristiche del terroir di Barolo.

Il Barolo, re dei vini italiani

Situata nel vigneto del Piemonte in Italia, la denominazione Barolo copre una superficie di oltre 1500 ettari distribuiti sulle colline alpine. La classificazione dei vini italiani differisce da quella dei vini francesi, ma il vino rosso Barolo gode della più alta distinzione gerarchica, ovvero la classificazione DOCG. I le denominazioni più prestigiose dei vini Barolo sono i comuni situati nella provincia di Cuneo, a sud di Torino, i più noti dei quali sono La Morra, Monforte d'Alba, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba.

Un terroir unico per vini potenti

La stragrande maggioranza dei vini rossi italiani Barolo è costituita da un unico vitigno: il Nebbiolo. Si tratta di un vitigno a bacca nera che conferisce ai vini un colore granato intenso e tannini molto sviluppati. I terreni dei vigneti sono ricchi di calcare, argilla e marna e il clima delle scarpate alpine su cui si trovano i vigneti garantisce vendemmie eccezionali. La struttura dei vini di Barolo è complessa e allo stesso tempo incredibilmente raffinata dal punto di vista aromatico. 

Per definizione, i vini italiani a denominazione Barolo devono essere sottoposti a un invecchiamento in botti di rovere o castagno della durata minima di tre anni. Anche se i vini, nella loro estrema giovinezza, possono risultare piuttosto austeri, i vini rossi Barolo possiedono un grande potere di invecchiamento e alcuni Annate possono essere conservati anche per periodi molto lunghi per affermare il loro potenziale, come un Barolo 2005 o un Barolo 2013 che rimangono anni fastosi. Alcuni di questi Annate invecchiare in cantina per più di 50 anni senza che i loro tannini e la loro consistenza ne risentano, anzi!

Domini atipici per vini personalizzati

Alcuni viticoltori del Barolo beneficiano di una posizione geografica dei vigneti che conferisce ai vini caratteristiche e peculiarità diverse, come nel caso della tenuta di Giovanni Manzone Barolo, i cui vigneti sono i più alti del Piemonte. Il vigneto scosceso di Manzone Barolo Si trova a 450 metri di altitudine e i Barolo che escono dalle cantine sono molto rinomati, come il "Bricat" o il "Gramolere".

Una ricchezza aromatica incomparabile

Quando si scopre l'intenso colore del vino Barolo, si può solo immaginare la potenza dei tannini. La gamma aromatica dei vini Barolo dà ampio spazio agli aromi di frutti rossi molto maturi come il lampone o la prugna. Seguono poi in bocca sapori scuri di spezie, liquirizia e cacao che non lasciano indifferenti al fascino così particolare di questi vini eccezionali.