Bourgueil

È intorno all'abbazia di Bourgueil, fondata nel 990, che si sviluppò realmente il vigneto. Il vitigno bretone Cabernet Franc fece la sua comparsa nel 1152, grazie all'unione politica dell'Angiò e dell'Aquitania. La denominazione Bourgueil è stata classificata con decreto del 31 luglio 1937. La sua posizione strategica sulle rive della Loira le ha valso un riconoscimento internazionale con esportazioni via mare. Terra di scrittori che vi trovano ispirazione, il vino di Bourgueil è stato decantato da autori prestigiosi come Balzac o Rabelais, che ne avevano fatto la loro bevanda preferita.

La produzione annuale di vino di Bourgueil è di circa 70.000 ettolitri, di cui il 2% di rosato. Il vitigno quasi unico è il Cabernet Franc, mentre il Cabernet Sauvignon è tollerato solo entro il limite del 10% dell'impianto. Le rese sono rigorosamente controllate da un organismo indipendente e il rischio di declassamento degli appezzamenti sovraccarichi è molto reale. Delicato e piacevole o strutturato e potente: due personalità di Bourgueil per esprimere nel vostro bicchiere i suoi due grandi terroir. I vini di Graves raggiungono rapidamente la maturità (da 2 a 4 anni), mentre i vini di Tuffeau iniziano ad esprimere la loro complessità solo dopo 5 anni di invecchiamento.

La zona di produzione del Bourgueil si estende su 7 comuni, coprendo circa 1.400 ettari della riva destra della Loira, a ovest di Tours. Metà del vigneto è situato sul pendio che domina la Loira, i cui terreni sono costituiti da tufo (gesso del Turoniano), la famosa pietra che adorna le pareti delle case tradizionali sulle rive della Loira, ma che ha anche permesso la creazione di numerose cantine vinicole che favoriscono la conservazione dei vini di Bourgueil grazie alle loro straordinarie proprietà termiche. L'altra metà si trova su terrazze di sabbia e ghiaia (antichi sedimenti alluvionali della Loira). Il pendio è dolce e il paesaggio, con i suoi numerosi appezzamenti, assomiglia a un mosaico. Il vigneto di Bourgueil gode di un'ampia apertura sulla Loira e le influenze atlantiche che risalgono la valle sono chiaramente percepibili. Il versante esposto a sud e l'altopiano ricoperto di foreste proteggono la terrazza dai venti del nord. Il microclima è mite e temperato. La tenuta Yannick Amirault, la tenuta de la Butte o la tenuta de La Chevalerie propongono vini che riflettono elegantemente le caratteristiche del terroir di Bourgueil.

La denominazione AOC Bourgueil si estende a ovest della città di Tours, sulla riva destra del fiume. I vigneti sono distribuiti su sette comuni limitrofi: Restigné, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Benais, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire e, naturalmente, Bourgueil. La posizione geografica e le caratteristiche geologiche degli affluenti della Loira consentono di ottenere vini rinomati per la loro morbidezza e raffinata eleganza.

La vinificazione dei vini di Bourgueil avviene prevalentemente a partire dal vitigno Cabernet Franc, con l'aggiunta talvolta di una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon.

Il vino rosso della Loira Bourgueil è un vino che si apprezza già nei primi mesi dopo l'imbottigliamento. Presenta una ricca gamma di sapori fruttati e un colore che può variare dal rubino vellutato al bordeaux granato molto intenso. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi e neri che conferiscono tutta la sua complessità al vino rosso Bourgueil. Per gli amanti dei profumi più intensi e degli aromi più radicati nel terroir, un invecchiamento in cantina di alcuni anni consentirà di degustare un Bourgueil più intenso. Alcuni grandi cru invecchiati nelle cantine di Tuffeau si sono conservati per oltre un secolo senza perdere la loro grandezza, anzi!

Sebbene la maggior parte della produzione vinicola della DOC Bourgueil sia costituita da vini rossi, alcuni viticoltori propongono anche il vino rosato Bourgueil. Fresco, secco e aromatico, è molto piacevole da bere in estate.

Fedele alle sue origini, il vino rosso della Loira Bourgueil si abbina perfettamente a ciò che offre la Loira. L'abbinamento di un vino rosso Bourgueil con alcuni pesci della Loira appena grigliati sulla fiamma è un modo sorprendente per scoprire il nettare delle vigne.

Il momento clou è la degustazione di formaggi locali accompagnati dal vino rosso Bourgueil. Potrete così gustare nel modo più delizioso un crottin de Chavignol, un Sainte-Maure-de-Touraine o un dolce olivet.