Domaine Huguenot

Het Domaine Huguenot is al tien generaties lang een wijndomein dat van vader op zoon wordt doorgegeven. Het Domaine Huguenot, dat vandaag wordt geleid door Philippe Huguenot, strekt zich uit over 23 hectare in de Côte de Nuits, in de Appellaties Marsannay, Fixin en Gevrey-Chambertin.

Al meer dan 20 jaar begrijpt Domaine Huguenot het belang van een milieuvriendelijkere teelt. Daardoor is het werk in de wijngaarden jaar na jaar sterk geëvolueerd. Om te beginnen worden er geen pesticiden en insecticiden meer gebruikt en wordt er het hele jaar door meer geploegd en in de wijngaarden gewerkt. 2013 wordt het eerste biologisch Jaargang van Domaine Huguenot.

Na het nauwgezette werk in de wijngaarden wordt de wijn van Domaine Huguenot op zachte wijze gevinifieerd. Alle geoogste druiven worden systematisch gesorteerd en de druiven worden met behulp van zwaartekracht verwerkt om de bessen intact te houden. Alle wijnen rijpen 8 tot 18 maanden in vaten, afhankelijk van de Appellaties. Een lange rijping garandeert de puurheid, complexiteit en precisie van het fruit.