Pascal Clément - Pommard Les Chanlins 1er Cru 2016
La fama del Pommard en el siglo XIX le valió la imagen de un vino viril. En realidad, los terruños, las vinificaciones y la edad matizan este retrato para ofrecer un vino rico en sensibilidad. Este tinto profundo ofrece notas de frutos rojos y negros, pimienta, flores secas y, con el tiempo, puede desarrollar notas de cuero y chocolate, entre otras. Todas estas razones son motivo suficiente para dejarlo envejecer un poco, para que se abra por completo y ofrezca una textura redonda y una estructura delicada y afirmada.
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Ojo
Color rubí
Nariz
Matices de notas de frutos rojos dulces, corteza de cítricos, humo de madera y flores secas.
Boca
Amplio y profundo, concentrado, con una irresistible pureza frutal y taninos que le aportan una estructura aterciopelada. Gran aptitud para el envejecimiento.
Servir
A 15-17°C
Beber antes
2030
Guardia
10 a 15 años
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia con aves de caza, aves asadas, un filete de ternera y hace maravillas con un Epoisses, un Soumaintrain o un Comté añejo.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Tras veinte años dedicándose a la vinificación en diferentes bodegas de Borgoña, Pascal Clément creó su propia empresa comercializadora en 2012, centrada principalmente en los vinos blancos de la Côte Chalonnaise y la Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Ámbito calificado como «Recomendado»
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