La maggior parte degli Aligoté della tenuta proviene dalla denominazione Marsannay, nella località denominata Le Chapitre: un versante di ghiaia calcarea di Comblanchien, accumulata in detriti, chiamata localmente "grèzes litées". I vecchi vigneti di Aligoté si esprimono magnificamente in questo luogo, dando vita a un vino dagli aromi vivaci e fruttati, che ricordano la mela Renetta. Una bottiglia ideale per l'aperitivo!
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Occhio
colore oro pallido con riflessi verdi ben marcati
Naso
vivace e fruttato, ricorda la mela renetta
Bocca
L'attacco in bocca, franco e vivace, è sostenuto da una consistenza ben cesellata, un vino molto minerale.
Servire
a 14°C
Aprire
1/4 d'ora prima di servire
Bere da
2009
Bere prima
2010
Abbinamenti cibo/vino
Idéal à l’apéritif, il accompagnera avec talent une nage de poisson avec une réduction, des coquillages au citron vert, une terrine, le régional jambon persillé, les escargots et toutes formes de persillade en général...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay che valorizzano il ricco patrimonio di questo comune. Convinta sostenitrice dell'infusione che rompe con le estrazioni spinte che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia giovani che invecchiati, le vendemmie a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensibilità tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza nella tenuta, un approccio biologico, una gamma di gevrey, marsannay e fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine con il tatto nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta familiare da tre generazioni possiede un patrimonio raro di vigneti secolari, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che hanno portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al richiamo dei vini moderni e molto estratti, ha corretto il tiro per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo dell'uva intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più riusciti, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.
Valutazione dei clienti
2/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. CHRISTIAN V. Pubblicato su 03/05/2013
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