René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2014
14/20
Bettane & Desseauve
Questo Fixin di grande qualità si rivela intenso al naso, leggermente selvaggio, e diventa più complesso con l'aerazione, con note floreali di girofolo. Ampio al palato, è caratterizzato da una bella presenza minerale. La piacevole vivacità e la buona persistenza sono accompagnate da note di frutti rossi nel retrogusto... Delizioso!
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Occhio
colore intenso con splendidi riflessi violacei
Naso
Intenso, leggermente selvaggio, si complica con l'aerazione, con note floreali di girofolo.
Bocca
ampio, una bella presenza minerale, una piacevole vivacità e una buona persistenza accompagnate da note di frutti rossi nel retrogusto olfattivo
Servire
in caraffa a 17 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2016
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina volentieri a piatti a base di carne come il ragù di manzo con funghi neri e riduzione di soia, la costata di manzo con salsa al mosto d'uva, il filetto di maiale in agrodolce, la coscia di capriolo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2016) 14/20 (Annata ) (Buon vino)
Tenuta valutata (guida 2020) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay che valorizzano il ricco patrimonio di questo comune. Convinta sostenitrice dell'infusione che rompe con le estrazioni spinte che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia giovani che invecchiati, le vendemmie a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensibilità tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza nella tenuta, un approccio biologico, una gamma di gevrey, marsannay e fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine con il tatto nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta familiare da tre generazioni possiede un patrimonio raro di vigneti secolari, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che hanno portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al richiamo dei vini moderni e molto estratti, ha corretto il tiro per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo dell'uva intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più riusciti, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.
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