René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2014
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
14/20
Bettane & Desseauve
Questo Fixin di alta qualità è intenso al naso, un po' selvatico, e si completa con l'aerazione, con note floreali di chiodi di garofano. Ampio al palato, è caratterizzato da una bella presenza minerale. La bella vivacità e la buona persistenza sono accompagnate da note di frutta rossa in retro-olfatto... Delizioso!
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine René Bouvier
Cuvée
Craie de Chêne
Annata
2014
Denominazione
Fixin
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
ciottoli misti ad argilla del ventaglio alluvionale e marna, esposizione sud-est
Viticoltura
biologico non certificato
Raccolta
manuale
Vinificazione
tradizionale e meticoloso, durata media 20 giorni
Affinamento
18 mesi in botte, con il 30% di botti nuove
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore intenso con bellissimi riflessi violacei
Naso
intenso, un po' selvatico, complesso all'aerazione, con note floreali di chiodi di garofano.
Bocca
corposo, con una bella presenza minerale, vivacità e buona persistenza accompagnata da note di frutta rossa in retro-olfatto.
Servire
decantare a 17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2016
Bevete prima
2023
Abbinamento cibo-vino
Si accompagna perfettamente a carni cotte come il macinato di manzo con funghi neri e riduzione di soia, la costata di manzo con jus di mosto d'uva, la lonza di maiale in agrodolce, la coscia di cervo...
Domaine René Bouvier
Fissare
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto (guida 2016) 14/20 ( 2013) (Buon vino)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Casa Vinicola Informazioni su :
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay e mette in mostra il ricco patrimonio del comune. Convinto sostenitore dell'infusione, che rompe con le pesanti estrazioni che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni giovani e buoni vecchi, vendemmiando a maturità e intervenendo il meno possibile. Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Casa Vinicola Un'accoglienza calorosa vi aspetta da , un approccio biologico, una gamma di gevree, marsannays e fixins a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Casa Vinicola Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione di .
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola L'azienda appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Annata Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima azienda nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 ha segnato il passaggio alla viticoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.
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