Champagne Le Brun-Servenay

Het huis Le Brun-Servenay, gelegen in Avize in het hart van de prestigieuze Côte des Blancs, werd opgericht in 1933. Als wijnbouwers in hart en nieren en al meerdere generaties lang oogsters-verwerkers, wordt het bedrijf vandaag geleid door Patrick Le Brun. De wijngaard van het domein Le Brun-Servenay strekt zich uit over 7 hectare, verdeeld over 3 van de 17 dorpen die als "Grand Cru" zijn geclassificeerd, wat zorgt voor elegantie, finesse en lichtheid.

De wijngaarden van het domein Le Brun-Servenay liggen op kalkrijke of klei-kalkrijke bodems, wat zorgt voor een perfecte drainage waardoor overtollig water kan wegvloeien, terwijl de bodem voldoende vochtig blijft. Bovendien heeft krijt het vermogen om zonnewarmte op te slaan en weer af te geven, waardoor het een uiterst gunstige regulerende rol speelt. De verschillende stappen in het productieproces, van het mengen van de bewaarwijnen met die van het jaar tot het rijpen in de krijtkelder, worden uitgevoerd met het grootste respect voor de traditie van de Champagne. Authentieke knowhow om liefhebbers van echte champagnes van wijnboeren te verwennen.