Savennières

DeAppellatie Savennières is beperkt tot drie gemeenten ten zuiden van Angers op de rechteroever van de Loire: Savennières, Bouchemaine en La Possonnière. De uitstekende productieomstandigheden werden waarschijnlijk al tijdens de Romeinse invasies ontdekt. De wijnbouw ontwikkelde zich in de tijd van de grote abdijen, werd voortgezet door de landheren en vervolgens, in de 19e eeuw, door de bourgeoisie van Anjou. De AOC Savennières werd bekrachtigd door een decreet van 8 december 1952. De totale oppervlakte van de wijngaard van Savennières est d'environ 124 hectares, ancrés sur les coteaux perpendiculaires à la Loire, admirablement exposés. Les sols peu profonds sont composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) ainsi que de sables éoliens. L’influence mésoclimatique de la Loire permet l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité. Ainsi, les orages passent le plus souvent sur la rive gauche de la Loire, épargnant Savennières. De wijnen van de Savennières, uitsluitend witte wijnen, worden gemaakt van Chenin Blanc (of Pineau de la Loire). Deze wijnen kunnen 5 jaar tot zelfs onschatbare tijd worden bewaard wanneer het een goede oogst is. Het Domaine aux Moines, het Château Pierre-Bise of het Château de Varennes bieden uitstekende wijnen die de kwaliteit van het terroir van de Savennières. Binnen deAppellatie onderscheiden we twee specifieke benamingen: La Roche-aux-Moines en La Coulée-de-Serrant. Het terroir van La Coulée de Serrant werd in de 12e eeuw (1130) aangeplant door cisterciënzer monniken en is sindsdien altijd in gebruik gebleven voor de wijnbouw. De kwaliteit van de wijnen van deze wijngaard wordt al heel lang erkend en onderscheidt deze van andere wijngaarden. Savennières, een terroir dat al een uitstekende reputatie geniet. Zo heeft Maurice Constantin Weyer het erover, Alexandre Dumas ook, en meer recent, aan het begin van de 20e eeuw, definieerde Curnonsky, de prins der gastronomen, het als een van de 5 beste witte wijnen van Frankrijk. La Roche-aux-Moines en La Coulée-de-Serrant vormen vandaag de Appellaties enige domein Coulée de Serrant - Nicolas Joly.