H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2022
91-93/100
Vinous
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«Il più intenso dei Saint-Romain della tenuta»
«Il Saint-Romain Sous Le Château 2022 presenta un bouquet molto netto e preciso, minerale, con piacevoli aromi fugaci di prugna gialla e clementina. Al palato è teso e deciso, al contrario di quanto ci si aspetterebbe da una stagione calda, con solo un leggero tocco di riduzione sul finale, sfumato di verbena odorosa. Un ottimo vino!» (Vinous 2023)
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Occhio
Colore giallo pallido con riflessi verdi
Naso
Bouquet di fiori bianchi, pane tostato, frutta gialla matura, note di albicocca e pesca, note speziate e minerali
Bocca
Armonia tra la maturità solare del clima e la rusticità del suo terreno: un vino potente, strutturato, ricco, corposo e consistente.
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2032
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con foie gras, pesce in salsa cremosa, crostacei in salsa, blanquette, salumi regionali, lucioperca, luccio, carni bianche o formaggi dal sapore forte (Epoisses molto stagionato, Munster, Roquefort).
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2023) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Frédérick e Franck Buisson, la cui presenza familiare nel villaggio risale al XII secolo, rappresentano l'ottava generazione di viticoltori di questa storica tenuta di Saint-Romain. Certificati Écocert dal 2012, sviluppano una viticoltura e un'enologia tra le più naturali. I vini rossi, che contengono sempre un po' di grappoli interi, offrono una visione precisa del loro terroir che milita per la riscoperta di un Saint-Romain che non abbiamo spesso visto a questo livello. I bianchi, precisi, non sono da meno.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2022) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric, enologo, e Franck, commerciale, gestiscono una delle più vaste tenute della parte meridionale della Côte de Beaune. Dopo aver ottenuto la certificazione biologica nel 2009, nel 2018 hanno compiuto il grande passo verso la biodinamica. Già da dieci anni seguivano il calendario lunare per l'imbottigliamento. Il lavoro serio in vigna e in cantina permette loro di produrre vini profondi e di razza, che invecchiano bene. Ecco una tenuta che valorizza meravigliosamente la denominazione Saint-Romain sia nel rosso che nel bianco, con vini fini, precisi ed eleganti. Una gamma di vini che merita ampiamente la sua prima stella.
Vinous
Vino valutato (guida 2023) 91-93/100
A proposito del vino:
Il Saint-Romain Sous Le Château 2022 presenta un bouquet molto netto e preciso, minerale, con piacevoli aromi fugaci di prugna gialla e clementina. Al palato è teso e deciso, al contrario di quanto ci si aspetterebbe da una stagione calda, con solo un leggero tocco di riduzione sul finale, caratterizzato da note di verbena limonata. Un ottimo vino!
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino valutato (guida 2023) 90/100
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