H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2022
89-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
89/100
Vinous
«Trascende la denominazione»
«Il Saint-Romain Sous Roche 2022 presenta un bouquet arioso di lampone e mirtillo rosso con sentori di sottobosco che si rivelano all'aerazione. Al palato presenta una certa consistenza all'attacco, con tannini leggermente più morbidi rispetto a quelli dei rossi di Beaune, e un accenno di pepe bianco nel finale. Lasciatelo invecchiare un anno in bottiglia.» (Vinous 2023)
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Occhio
Rosso brillante con riflessi ciliegia
Naso
Aromi generosi di frutti rossi e spezie, poi frutta matura dopo alcuni anni di invecchiamento.
Bocca
Fresco con generosi aromi di frutti rossi, profondità e una bella persistenza.
Servire
A 14-15 °C, decantare se necessario quando giovane.
Bere prima
2035
Abbinamenti cibo/vino
Da accompagnare con tonno alla griglia, carni rosse, carni bianche, selvaggina di piccola taglia...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2023) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Frédérick e Franck Buisson, la cui presenza familiare nel villaggio risale al XII secolo, rappresentano l'ottava generazione di viticoltori di questa storica tenuta di Saint-Romain. Certificati Écocert dal 2012, sviluppano una viticoltura e un'enologia tra le più naturali. I vini rossi, che contengono sempre un po' di grappoli interi, offrono una visione precisa del loro terroir che milita per la riscoperta di un Saint-Romain che non abbiamo spesso visto a questo livello. I bianchi, precisi, non sono da meno.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2022) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric, enologo, e Franck, commerciale, gestiscono una delle più vaste tenute della parte meridionale della Côte de Beaune. Dopo aver ottenuto la certificazione biologica nel 2009, nel 2018 hanno compiuto il grande passo verso la biodinamica. Già da dieci anni seguivano il calendario lunare per l'imbottigliamento. Il lavoro serio in vigna e in cantina permette loro di produrre vini profondi e di razza, che invecchiano bene. Ecco una tenuta che valorizza meravigliosamente la denominazione Saint-Romain sia nel rosso che nel bianco, con vini fini, precisi ed eleganti. Una gamma di vini che merita ampiamente la sua prima stella.
Vinous
Vino valutato (guida 2023) 89/100
A proposito del vino:
Il Saint-Romain Sous Roche 2022 presenta un bouquet arioso di lampone e mirtillo rosso con sentori di sottobosco che si rivelano all'aerazione. Al palato presenta una certa consistenza all'attacco, con tannini leggermente più morbidi rispetto a quelli dei rossi di Beaune, e un accenno di pepe bianco nel finale. Lasciatelo riposare in bottiglia per un anno.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino valutato (guida 2023) 89-91/100
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