Barolo

De Barolo-wijnen worden niet ingedeeld in "premier cru" en "grand cru" zoals in Bourgondië, maar het begrip cru is wel degelijk aanwezig. Twee beroemde cru's uit Monforte d'Alba zijn bijvoorbeeld Sori Ginestra en Bussia. Barolo rijpt minstens drie jaar in eikenhouten vaten. Reservewijnen rijpen minstens vijf jaar in vaten. De Barolo-wijnen zijn tanninerijk wanneer ze jong zijn en hebben vaak minstens vijf jaar extra rijping nodig om meer zachtheid en smaak te krijgen. Na deze rijping krijgen ze meer body en complexiteit, met hints van truffel, chocolade en viooltjes. Producenten zoals Renatto Ratti of Josetta Saffirio bieden wijnen aan die alle kenmerken van het terroir van Barolo.

Barolo, koning van de Italiaanse wijnen

Gelegen in de wijngaarden van Piemonte in ItaliëAppellatie beslaat een oppervlakte van meer dan 1500 hectare, verspreid over de alpenhellingen. De classificatie van Italiaanse wijnen verschilt van die van Franse wijnen, maar de rode Barolo-wijn geniet de hoogste hiërarchische onderscheiding, namelijk de DOCG-classificatie. De Appellaties prestigieuze Appellaties van Barolo-wijnen zijn de gemeenten in de provincie Cuneo, ten zuiden van Turijn, waarvan La Morra, Monforte d'Alba, Castiglione Falletto en Serralunga d'Alba de bekendste zijn.

Een uniek terroir voor krachtige wijnen

De overgrote meerderheid van de Italiaanse Barolo-rode wijnen bestaat uit één enkele druivensoort: Nebbiolo. Dit is een zwarte druivensoort die de wijnen een intense granaatrode kleur en sterk ontwikkelde tannines geeft. De bodems van de wijngaarden zijn rijk aan kalksteen, klei en mergel en het klimaat van de alpenhellingen waarop de wijngaarden liggen, zorgt voor uitzonderlijke oogsten. De structuur van Barolo-wijnen is zowel complex als ongelooflijk aromatisch en verfijnd. 

Per definitie zijn Italiaanse wijnenAppellatie moeten minimaal drie jaar rijpen in eiken- of kastanjehouten vaten. Hoewel de wijnen in hun extreme jeugd nogal streng kunnen zijn, hebben Barolo-rode wijnen een groot bewaarpotentieel en kunnen sommige uitzonderlijke jaargangen zelfs zeer lang worden bewaard om hun potentieel te bevestigen, zoals een Barolo 2005 of Barolo 2013, die nog steeds uitstekende jaren zijn. Sommige van deze jaargangen kunnen meer dan 50 jaar in de kelder rijpen zonder dat hun tannines en textuur worden aangetast, integendeel!

Atypische domeinen voor gepersonaliseerde wijnen

Sommige wijnbouwers in Barolo profiteren van de geografische ligging van hun wijngaarden, die wijnen met verschillende specifieke kenmerken en eigenschappen opleveren, zoals het domein van Giovanni Manzone Barolo, waarvan de wijngaarden de hoogst gelegen van Piemonte zijn. De steile wijngaard van Manzone Barolo ligt op 450 meter hoogte en de Barolo's die uit de kelders komen zijn zeer bekend, zoals de "Bricat" of de "Gramolere".

Een onvergelijkbare aromatische rijkdom

Bij de ontdekking van de intense kleur van de Barolo-wijn, kan men alleen maar raden naar de kracht van de tannines. Het aromatische palet van Barolo-wijnen wordt gedomineerd door aroma's van zeer rijp rood fruit, zoals framboos en pruim. Daarna volgen donkere smaken van kruiden, zoethout en cacao, die niemand onverschillig laten voor de bijzondere charmes van deze uitzonderlijke wijnen.