Coteaux du Layon Chaume

De wijnen van Chaume zijn zoete witte wijnen uit de Loirevallei.Appellatie Chaume, een wijngaard van hoge kwaliteit, heeft slechts kort bestaan, van 2003 tot 2009, en werd geteisterd door opeenvolgende juridische geschillen. Sinds 1950 was Chaume een dorpsbenaming binnen deAppellatie Coteaux du Layon.Appellatie werd voor het eerst toegekend in 2003, met de vermelding "Premier Cru". De wijnen van de jaargangen 2002, 2003 en 2004 werden dus op de markt gebracht onderAppellatie Premier cru des Coteaux du Layon. Een arrest van de Raad van State van 27 juli 2005 heeft deze erkenning ongeldig verklaard omdat de vermelding "Premier Cru" de indruk wekte van een hiërarchie ten opzichte van de naburige cru's.Appellatie Premier cru des Coteaux du Layon heeft dus alleen bestaan voor de wijnen van de jaargangen 2002, 2003 en 2004. Ze werd vervangen doorAppellatie , bij decreet van 21 februari 2007. Op 30 maart 2009 heeft de Raad van State de AOC echter opnieuw nietig verklaard, omdat ze de bekendheid van de AOC Quarts-de-Chaume zou verzwakken. Sinds het Jaargang worden de wijnen opnieuw geproduceerd onderAppellatie Coteaux-du-Layon Chaume.

In wezen beslaat deze wijngaard, die vroeger als AOC was geclassificeerd, een oppervlakte van 70 hectare in de gemeente Rochefort-sur-Loire met een jaarlijkse productie van maximaal 1.100 hectoliter. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chenin en profiteert van de werking van edele rotting. De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze overrijp zijn, in opeenvolgende selectierondes. De kleur is diepgeel tot goudkleurig. De wijn van Chaume kan ongeveer tien jaar worden bewaard, en afhankelijk van het oogstjaar zelfs veel langer. Binnen deAppellatie valt de wijn van Château de la Roulerie bijzonder op.