Pascal Clément - Pommard Les Chanlins 1er Cru 2016
La fama del Pommard nel XIX secolo gli ha valso l'immagine di un vino virile. In realtà, i terroir, le vinificazioni e l'invecchiamento sfumano questo ritratto per offrire un vino ricco di sensibilità. Questo rosso intenso offre note di piccoli frutti rossi e neri, pepe, fiori secchi e può sviluppare con il tempo note di cuoio e cioccolato in particolare. Tanti motivi per lasciarlo invecchiare un po' affinché si apra completamente, offrendo una consistenza rotonda e una struttura delicata e decisa.
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Occhio
Colore rubino
Naso
Con note di frutti rossi dolci, scorza di agrumi, fumo di legno e fiori secchi
Bocca
Ampio e profondo, concentrato, con un'irresistibile purezza di frutta e tannini che conferiscono una struttura setosa. Ottima attitudine all'invecchiamento.
Servire
A 15-17°C
Bere prima
2030
Guardia
Da 10 a 15 anni
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con selvaggina a piume, pollame arrosto, una bistecca di manzo e sarà perfetto con un Epoisses, un Soumaintrain o un Comté stagionato.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Dopo vent'anni di esperienza nella vinificazione in diverse tenute della Borgogna, Pascal Clément ha creato la sua azienda vinicola nel 2012, dedicandosi principalmente ai vini bianchi della Côte Chalonnaise e della Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
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