De kleine wijngaard van Collioure ligt tussen de Middellandse Zee en de Pyreneeën in het zuiden van het departement Pyrénées-Orientales, in de gemeenten Collioure, Port-Vendres, Banyuls en Cerbère.Appellatie Het gebied grenst aan dat van Banyuls en Banyuls Grand Cru, in de gemeenten Collioure, Port-Vendres, Banyuls en Cerbère.Appellatie Slechts ongeveer 640 hectare van de 1.700 hectare worden gebruikt voor de productie van AOC Collioure, met een jaarlijkse productie van ongeveer 19.000 hectoliter, sinds 2003 verkrijgbaar in drie kleuren: wit, rosé en rood (waarbij rood 70% van de productie uitmaakt).
De wijngaarden van Collioure-wijnen liggen in een uitgestrekt amfitheater met uitzicht op zee en bestaan uit kleine terrassen die worden tegengehouden door bijna 6.000 kilometer aan droge stenen muren, die in de loop der eeuwen door generaties wijnboeren zijn gevormd. De heuvels, met hellingen tot 40%, rusten op het gesteente van Cambrium bruine schist. Het terroir komt perfect tot uiting in de wijnen van Domaine Coume del Mas, Domaine de la Rectorie, Cave de l'Abbé Rous en Domaine du Mas Blanc.
In de witte Collioure wijnen geven de druiven van de oude Grenache gris wijnstokken, samen met de witte Grenache, deze terroirwijnen hun volle potentieel. Deze nieuwe grand du sud past perfect bij de rijkdom van de mediterrane producten. Door de rosés vroeg te bottelen, behouden ze hun frisheid en aromatische intensiteit. Het zijn rosés met karakter, structuur, kracht en rijkdom. De rode wijnen, gemaakt van Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en Carignan Noir, mogen pas vanaf 1 juli na de oogst op de markt worden gebracht, maar de meeste wijnmakers laten hun wijnen een jaar of langer rijpen. Colliourewijnen hebben een volle body, zijn warm, geconcentreerd en tanninerijk, en zullen vele jaren beter worden in de fles.
"Gemaakt van een blend van Grenache Gris (80%), Grenache Blanc en Vermentino, onthult deze heldere, lichtgele witte wijn intense aroma's van exotisch fruit en brioche. Deze aroma's worden gevolgd door een frisse, levendige, delicate en lange afdronk. Een zeer evenwichtige wijn voor bij zeebaars met venkel". (Le Guide Hachette 2024)
"Om van te genieten met een lekker stuk vlees van de barbecue!
"Een stevige, sappige Collioure. Neus van zoete kersen, gedroogde kruiden, stenen en bakkruiden. Medium-bodied met fijne tannines. Goed gedreven, met veel verve. Peperig en levendig, met een lange afdronk. (James Suckling 2024)
"Een evenwichtige, harmonieuze en verleidelijke rode wijn met aroma's van zwarte kersen, rode bessen, wilde kruiden en bakkruiden. Levendig, medium body met fijnkorrelige tannines. In het midden gestructureerd en levendig, met een vleugje specerijen. Heeft een goede afdronk. (James Suckling 2024)
"Met zijn zeer mediterrane mix is deze Collioure meer gericht op de zee.
Zijn frisheid doet denken aan stuifwater uit de zee en zijn toetsen van garrigue en zwarte vruchten maken hem een perfecte combinatie met vis. Dankzij zijn textuur kan hij ook gedronken worden bij gebraden vlees en dankzij de zijdezachte tannines kan hij tot tien jaar bewaard worden. Een waar genot!
"Een wit geboetseerd op witte bloemen en jodiumnoten!
"Een goed samengestelde, precieze en smaakvolle witte Collioure. In de neus aroma's van gedroogde peren, wilde kruiden en witte bloemen, die overgaan in een medium body met een helder karakter in het midden. Levendig en beweeglijk, met een lange, sappige, hartige afdronk". (James Suckling 2024)
Nog een geweldige Collioure! Quadratur onthult wilde kruiden, garrigue en rijp zwart fruit op de neus en in de mond. Complex en dicht, is dit een soepele cuvée met soepele tannines en een fluwelen afdronk die maar doorgaat. Een wijn om iets langer te laten rijpen alvorens te openen.
"De kwintessens van oude wijnstokken geplant aan zee".
Intense mineraliteit komt door in het glas en geeft een grote frisheid aan deze dichte, sappige, kruidige cuvée. Schistes, of de kwintessens van oude Grenache Noir wijnstokken geplant aan zee.
Folio is een blend van Grenache gris met een vleugje Grenache blanc en heeft een delicate neus van wit fruit en witte bloemen met een vleugje anijs. In de mond is hij vol, fris en evenwichtig, met een minerale afdronk. Een van de beste witte Collioure-wijnen, waar elk jaar reikhalzend naar wordt uitgekeken!
"Onthult een bloemig boeket van wijnbloesem en citrustonen".
"Deze 100% Grenache Gris, geboren op leisteen, gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten, heeft veel indruk gemaakt. Hij heeft een elegante neus van vanille, citroen en verse boter en is vooral vol, rond, fris en heel fijn in de mond, met een bewonderenswaardige lengte. Een pittige witte wijn, te reserveren bij een uitgelezen gerecht, een tartaar van truffelsint-jakobsschelpen bijvoorbeeld. (Le Guide Hachette 2024)
Barlande is een diepe, intense cuvée die de tand des tijds doorstaat en verbetert met de jaren. Rood en zwart fruit verpakt in toetsen van leer, zoethout en zoete specerijen. Krachtige, maar zijdezachte tannines geven hem veel kracht. Een juweel in de fles!
"Sine Nomine maar niet zonder persoonlijkheid, verre van dat. Deze diepe, briljante Collioure met zijn mooie koperen accenten heeft een complexe, intense neus van gestoofd rood en zwart fruit, witte peper, zoethout en cacao. Het gehemelte is, net als het bouquet, vol, dicht en rijk, ondersteund door elegante, zijdezachte tannines en een fijne frisheid die hem een hernieuwde kracht geeft op de afdronk. Deze harmonieuze wijn heeft zijn laatste woord nog niet gezegd". (Le Guide Hachette 2024)
Inspiration Marine 2020 heeft een ruime neus, met dichte tonen van gekonfijte kersen en zoethout. In de mond zijn er aroma's van morellen kersenjam, vijgen en cacaobonen, met een frisse, zilte afdronk die typisch is voor deze cuvée.
De neus van de Inspiration Minérale 2021 is complex en jodiumhoudend en hult ons in subtiele geuren van zuring en kamille. In de mond is de wijn strak en elegant, met toetsen van mirabelpruim en aromatische kruiden en een lange, jodiumhoudende, zilte afdronk. Puur en verfijnd.
De expressieve en harmonieuze Empreintes Rouge 2021 heeft een intense neus van rood fruit (zwarte bes, braam, bosbes) met toetsen van chocolade. Deze volle wijn is rijk en dicht, met een fijne balans tussen een krachtige tanninestructuur en een opmerkelijke toets van frisheid. Probeer hem bij met tijm gebraden zuiglam...
Deze mix van Grenache Gris en Blancs onthult zijn grote frisheid met bloemige en citrustonen, ondersteund door een subtiele rijkdom. Diepte, complexiteit en aromatische kracht kenmerken deze gastronomische cuvée. Een echte witte Collioure van de gastronomie!