Saint-Amour

Saint-Amour, situado en el extremo norte de Beaujolais, tiene la mayor parte de sus viñedos en Saône-et-Loire. Reconocida oficialmente desde el decreto del 8 de febrero de 1946, la AOC Saint-Amour se distingue. Con una extensión de 310 hectáreas en el municipio del mismo nombre, la denominación Saint-Amour se caracteriza por su reducido tamaño, comparable al de Chénas dentro de los crus del Beaujolais. Orientados al este/sureste, los viñedos se benefician de suelos graníticos y arcilloso-silíceos favorables, con una producción anual de alrededor de 17 500 hectolitros. Elaborado exclusivamente con la variedad Gamay noir à jus blanc, el Saint-Amour se presenta en varios climas, entre los que destacan «À la folie» y «En paradis» por sus vinos con cuerpo, estructurados y de aromas finos. Las cosechas de Domaine Franck Juillard, Maison Trenel y Château Bonnet ilustran con elocuencia este terruño excepcional.

El Saint-Amour, vino tinto con Denominación de Origen Controlada (AOC), tiene sus raíces en Saône-et-Loire, al norte del Beaujolais, consagrado por un decreto de 8 de febrero de 1946. Su evocadora denominación toma su nombre de un legionario romano convertido al cristianismo, fundador de un monasterio en esta región. La producción se desarrolla entre 250 y 470 metros de altitud, al norte de Beaujolais, cerca de Borgoña. Esta ubicación confiere al viñedo un clima templado y una insolación óptima, al tiempo que lo protege de las inclemencias meteorológicas gracias a su altitud. El efecto secante de los vientos locales contribuye a la protección contra el mildiú. En más de 320 hectáreas, el suelo, mayoritariamente arcilloso-silíceo y granítico, es típico de los vinos del Beaujolais.

La gamay noir à jus blanc es la única variedad de Saint-Amour, sensible a las heladas primaverales. Este vino tiene un color rubí con reflejos violáceos, y algunos viticultores optan por una maceración corta para obtener vinos más ligeros, listos para ser disfrutados más rápidamente. El Saint-Amour se distingue por su suavidad y su carácter afrutado desde su juventud, con notas de melocotón, frutos rojos y peonía, que evolucionan hacia aromas más especiados, como el kirsch, al cabo de dos o tres años. Con el tiempo, gana en cuerpo y complejidad, revelando un bajo contenido en taninos y una acidez marcada. Con los años, el Saint-Amour se enriquece, volviéndose más redondo, potente y seductor.

El Saint-Amour resulta ser un acompañamiento ideal para las aves de caza y las carnes rojas, y es perfecto para comidas familiares y celebraciones festivas. También combina bien con aperitivos y entrantes, a menudo asociados a platos de su región de origen. Este vino seduce desde la primera cata con sus notas de cereza, guinda y peonía, prometiendo una experiencia rica para el paladar que se refina con un poco de aireación. Para más información, visite la página web de los vinos de Saint-Amour.