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Roussette de Savoie

Valoración 3,8/5Valoración 3,8/5Valoración 3,8/5Valoración 3,8/5Valoración 3,8/5
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Roussette de Savoie
Los viñedos de Roussette de Savoie, protegidos por la DOC, ocupan unas 1.300 hectáreas en los departamentos de Saboya y Alta Saboya. Producen cerca de 100.000 hectolitros al año, el 80% de los cuales son de vino blanco. La DOC Roussette de Savoie se concedió por decreto en 1973. Cuatro zonas de la denominación Roussette de Savoie pueden reclamar el nombre de cru: Frangy, Marestel, Monterminod y Monthoux.

El Roussette de Savoie es un vino blanco elaborado exclusivamente a partir de la variedad de uva Roussette (o Altesse). El origen de esta variedad de uva se remonta al cruzado Conde de Mareste, que la trajo de Chipre. Hoy en día, la Roussette es una variedad de uva típica de la región, rica y aromática, con la que se elaboran los tiernos vinos de Roussette de Savoie.

Entre los productores de Roussette de Savoie, hay una serie de casas que desempeñan un papel especialmente importante en la construcción de la reputación de estos vinos. Entre ellas se encuentran Domaine Louis Magnin y Domaine Dupasquier.

Roussette de Savoie es un vino fresco con sutiles notas de violetas, que recuerdan al espino. Pero este vino excepcional también tiene notas de miel, albaricoque y avellana. Rousette de Savoie posee todos los aromas contenidos en la uva. Cuando es joven, el vino blanco Roussette de Savoie es particularmente exquisito.

Tras unos años de guarda, este vino de asombrosa calidad se puede degustar con una amplia gama de recetas. Gratinado, tarta, queso, fondue de Saboya, tartiflette, marisco, verduras crudas, ensalada... también combina bien con aperitivos o pescados.


La denominación Rousette de Savoie está reservada a los vinos blancos secos. El Rousette de Savoie Frangy se produce en el valle de Usses, en Alta Saboya, con viñedos orientados al sur o al sureste. El vin blanc cru Maresel abarca los municipios de Jongieux y Lucey. Las viñas están orientadas hacia el oeste, a 500 metros de altitud, lo que confiere a este vino una boca densa y redonda. Sus notas de fruta confitada y frutos secos son ideales con poulard escalfado en salsa blanca. Roussette de Savoie Monterminod es un pequeño cru de Chambéry. Las viñas orientadas al sur producen vinos excepcionales. Por último, el vino blanco seco Monthoux se produce en la comuna de Saint-Jean-de-Chevelu. Los suelos son pedregosos y contienen depósitos glaciares. El Rousette de Savoie cru Monthoux tiene aromas de cera, frutos secos y fruta confitada. Es especialmente apreciado con quesos como el Comté.


Servir 10 cl de Rousette de Savoie en una copa de vino blanco al estilo de Borgoña. Lo ideal es una temperatura de entre 7 °C y 10 °C. Para un vino denso y con más cuerpo, la temperatura debe situarse entre 10°C y 13°C. Durante la cata, preste atención a la evolución del vino. Puede ser aconsejable airear el vino en una jarra. El oxígeno que se desprende o se rompe no cambia el sabor del vino.

Una cubitera con dos o tres puñados de cubitos de hielo es ideal para enfriar la botella. Para comprobar la temperatura, utilice un termómetro para vino. Debe sumergirlo en un vaso lleno hasta ⅓ de su capacidad.

Este vino floral debe conservarse en una vinoteca para su envejecimiento. La temperatura debe oscilar entre 12° y 14°C. Para una conservación óptima del Rousette de Savoie en bodega, la humedad debe situarse entre el 70% y el 75%. La temperatura debe situarse entre 10° y 13°C. El vino se conservará entre 3 y 10 años. La temperatura también debe mantenerse constante, ya que podría ralentizar el desarrollo del vino o provocar su maduración prematura.

Los crus Ambymes y Apremont pueden conservarse más tiempo que otros vinos blancos secos "genéricos". Dependiendo de la finca, el vino puede conservarse durante distintos periodos de tiempo.

La denominación de origen controlada Roussette de Savoie ampara los vinos blancos secos elaborados con uvas denominadas Roussette o Altesse. Esta denominación abarca unas 50 hectáreas de viñedos y se beneficia de un clima continental templado con influencias montañosas. Estos vinos son muy apreciados por su capacidad para beberse jóvenes o tras varios años de guarda.

AOC Roussette de Savoie: un poco de historia


La DOC Roussette de Savoie se registró en 1973. Se cree que su única variedad de uva, la Roussette (o Altesse), es originaria de Chipre y fue traída por el Conde de Mareste durante la época de las Cruzadas. Esta denominación es una de las más importantes de la subregión de Saboya. Savoya y Alta Saboya producen el 80% de los vinos blancos.

El terruño

Los vinos blancos Roussette de Savoie se producen en los departamentos de Saboya y Alta Saboya. Los viñedos se extienden desde el municipio de Frangy, a lo largo del río Usses, pasando por los municipios de Monthoux, Monterminod y Marestel, a orillas del lago Bourget. La diversidad de suelos, tanto pedregosos como arenosos, y el clima de montaña permiten producir vinos de Alta Saboya y vinos secos de Saboya.

Características de los vinos de Roussette de Savoie


Son vinos finos, sutiles y de color claro. La cata revela aromas de frutas como el albaricoque, frutos secos como la avellana y flores silvestres como el espino. En boca es fresco y vivo. Los vinos de Roussette de Savoie pueden degustarse jóvenes y mejoran con la edad.

Maridaje Roussette de Savoie


Cuando se bebe joven, el vino blanco Roussette de Savoie puede servirse como aperitivo. Pasados unos años, combina bien con pescados, carnes blancas en salsa y quesos como el Comté o el Beaufort. También combina bien con platos de las regiones de Saboya y Alta Saboya, como la tartiflette. Recomendamos servir este vino en una copa de vino blanco a una temperatura de entre 7° y 10°.
Productores de AOC Roussette de Savoie
Entre todos los productores de Roussette de Savoie, algunos destacan por su saber hacer y ofrecen vinos blancos secos de gran calidad.

La finca de Louis Magnin

Cultiva dos variedades de uva regionales, la Mondeuse y la Roussette, y produce vinos blancos de Savoie de gran calidad.

El Domaine de l'Epervière

Produce cinco cuvées de vino blanco de Savoie. Abymes classique y "Habanera", Apremont "Les Jumelles" y "Eugénie", así como un Roussette de Savoie "Phantasia" desde la añada 2015.

La finca de Charles Trosset

Cultiva principalmente la variedad Mondeuse y produce excepcionales vinos blancos de Saboya.

La finca Justin

Se beneficia de un terruño único y produce diferentes crus: cru Marestel y cru Monthoux para su Roussette de Savoie.

La finca del Château de Mérande

Cultiva la variedad de uva Jacquère según principios biodinámicos, además de la viticultura ecológica certificada.

La finca del Château de la Mar

Cultiva uvas Mondeuse, Chardonnay, Altesse y Jacquère y produce un vino blanco AOC Roussette de Savoie Cru Marestel.

La finca de André Berlioz

Produce 14 cuvées de sabroso vino blanco, disponibles en cantidades limitadas. Su experiencia le ha permitido producir numerosas añadas.

La finca Jean Vullien

Nacido en el seno de una familia de viticultores saboyanos, creó su propio dominio en 1973. Cultiva diversas variedades de uva: Jacquère, Altesse, Roussanne y Mondeuse.

Más información Roussette de Savoie

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Nuestras últimas ventas de vinos Roussette de Savoie

Domaine Fabien Trosset - Roussette de Savoie La Devire 2023

1*Étoile Hachette

-

90/100 RVF

altesse
frescura
calidad precio

"Rico pero ligero, ¡éste es un Roussette elegante!

"Se trata de un Roussette muy delicado, agradable en nariz y armonioso en boca. Nos seduce por su agradable bouquet, floral y afrutado, dominado por el albaricoque maduro, así como por su paladar generoso, al que tampoco le falta frescura". (Le Guide Hachette 2025)

Château de Mérande - Roussette de Savoie Son Altesse 2023

90/100 RVF

(Notas cosecha 2022)
altesse
floral
complejo
pescado

"¡Su Alteza la Roussette se revela aquí en hermosas notas de violetas!

Un vino base intenso y complejo, con bellas notas florales realzadas por un frescor afrutado. Suave, rico y equilibrado en boca, con un final mineral de lima y almendras frescas. Un Altesse de gran origen.

Domaine Adrien Berlioz - Roussette de Savoie Zulime 2023

altesse
suave
mantequilla

"¡Este Zulime es sublime, con sus notas especiadas y sutilmente dulces!

Este vino blanco de Saboya es a la vez dulce y vivaz. Los aromas son vigorizantes y el final salino deleita el paladar, pidiendo una segunda copa. Una vez más, esta cuvée revela toda la grandeza y originalidad del viticultor.

Maison Adrien Vacher - Roussette de Savoie Altesse 1973 L'accession 2022

Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5

3/5 (2 opiniones)

1*Étoile Hachette

(notas de la cosecha de 2021)
altesse
notas melosas
flores blancas
aperitivo
foie gras a la sartén

"¡Princesa Dogfish!"

Tanto si decide llamarla Roussette como Altesse, esta variedad de uva blanca típica de Saboya, que compone los vinos DOP Roussette de Savoie, le seducirá con sus originales aromas de pera fresca, miel y flores blancas. En boca, este vino es suave y untuoso, con un final agradablemente fresco.

Domaine partagé Gilles Berlioz - Roussette de Savoie El-hem 2020

Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5

3,5/5 (2 opiniones)

16,5/20 RVF

(notas de la cosecha de 2018)
altesse
complejo
rico

Qué magnífico contraste entre la nariz exuberante y casi exótica de este vino y su paladar esbelto. Su profundidad y complejidad nos asombran. Con su fruta pura y su paladar perfectamente definido, este Altesse hace maravillas. Una añada emblemática.

Domaine JF Quénard - Roussette Anne-Sophie 2019

Vino valorado 4,4/5Vino valorado 4,4/5Vino valorado 4,4/5Vino valorado 4,4/5Vino valorado 4,4/5

4,4/5 (8 opiniones)

16,5/20 Coup de Coeur RVF

-

15,5/20 Bettane & Desseauve

(Notas cosecha 2017)
altesse
suave
pescado
vieira

Este altesse hace maravillas. La riqueza de la nariz, debida al proceso de envejecimiento, desprende aromas de brioche y pastelería, pero también recuerda a las flores de jazmín y a la fruta de pulpa blanca. flores de jazmín y fruta de pulpa blanca. Al ataque, una agradable redondez en el paladar, apuntalada por una tensión que perdura largo tiempo en el paladar. También es excelente con la cocina asiática.

Château de la Mar - Roussette de Savoie Marestel Le Golliat 2018

Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5

3,6/5 (7 opiniones)

1*Étoile Hachette

-

14,5/20 Bettane & Desseauve

(notas de la cosecha de 2016)
pintarroja
tradicional

"Un trozo del suelo

Notas expresivas de flores blancas y pera, subrayadas por finos toques de almendras tostadas. Igual de aromático, en boca es afrutado y cálido, y termina con un agradable toque amargo. Sublime todo el año.

Château de la Mar - Roussette de Savoie Marestel La Chapelle 2018

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5 (6 opiniones)

15/20 Bettane & Desseauve

(notas de la cosecha de 2016)
pintarroja
floral
vino gourmet

Un Altesse que hace honor a su nombre. Embriagador, seductor, corpulento y denso, este vino base realzará sus comidas y sus tablas de quesos de Saboya como el Tomme, el Beaufort y el Abondance. Un estilo único, un vino gourmet por descubrir.

Domaine Adrien Berlioz - Clémence 2019

Valoración 3,8/5Valoración 3,8/5Valoración 3,8/5Valoración 3,8/5Valoración 3,8/5

3,8/5 (5 opiniones)

altesse
encantador
pureza
preciso

Esta cuvée es un homenaje a Clémence, la abuela del pueblo que dio su primera parcela de viñas a Adrien. Encarna la suavidad y la delicadeza en un Roussette puro y preciso, con una grasa envolvente y un núcleo ácido. Se trata de una cuvee que necesita tiempo para ser apreciada: un poco de paciencia y revelará todos sus secretos.

Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2018

Valoración 4,7/5Valoración 4,7/5Valoración 4,7/5Valoración 4,7/5Valoración 4,7/5

4,7/5 (3 opiniones)

Destacado por un toque de aromas empireumáticos con un toque de mantequilla, la nariz la nariz ofrece una expresión contrastada donde la fruta compotada se anima con notas florales, especiadas y campestres. En boca, entre la contención y la potencia, el vino ofrece un cuadro enérgico que combina aromas nerviosos, mineralidad salina y tensión. Una expresión perfecta del terruño.

Domaine Louis Magnin - Roussette de Savoie 2017

Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5

3/5 (1 opinión)

15/20 Bettane & Desseauve

(notas de la cosecha de 2016)

Un Roussette preciso, con suaves notas de albaricoque maduro y membrillo, tan untuoso como cabría desear. Un blanco denso y crujiente en boca, con un equilibrio vigorizante. Una cuvée elegante, sencillamente magnífica.

Domaine Jean Vullien - Roussette de Savoie 2018

Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5

3,5/5 (6 opiniones)

Médaille d'Or Concours Paris

-

2*Étoiles Hachette

(Notas cosecha 2017)

Roussette de Savoie revela aromas complejos, halagadores y sutiles de frutas exóticas, espino blanco y azahar. La estructura en boca es equilibrada y elegante, con una hermosa plenitud y longitud. Un vino blanco completo.

Château de Mérande - Roussette La Comtesse Blanche 2014

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5 (4 opiniones)

16/20 RVF

(notas de la cosecha de 2013)

Intenso y complejo, La Comtesse Blanche revela un bouquet de flores blancas, cítricos, dulce de membrillo y cera de abeja. Esta Roussette de Savoie es rica, flexible, mineral y equilibrada, con un fondo amaderado bien integrado que le aporta un cuerpo elegante.

Domaine Louis Magnin - Roussette de Savoie 2012

Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

5/5 (1 opinión)

14,5/20 Bettane & Desseauve

"Fácil y juguetón, es un blanco con cuerpo, tensión y un buen nerviosismo en el final". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Una expresión elegante con delicadas notas florales en nariz, intenso, denso y sápido en boca con un final largo y mineralidad salina. ¡Un gran éxito!