In 1531 produceerden de monniken van de benedictijnenabdij van Saint-Hilaire, in de buurt van Limoux, in hun kelder een ongewone witte wijn die op natuurlijke wijze borrelde in de glazen fles met kurk. Limoux was de bron van 's werelds eerste mousserende wijn. De AOC Limoux produceert zowel stille als mousserende wijnen, waarvan de bekendste waarschijnlijk Blanquette de Limoux is.
Appellatie Appellaties Het productiegebied van Limoux, dat in 1929 werd afgebakend, was het eerste gebied in de Languedoc dat een gecontroleerde oorsprongsbenaming kreeg, metBlanquette de Limoux en Blanquette Méthode Ancestrale (decreten van 18 februari 1938), en een van de eerste in Frankrijk. De productie van "stille" witte wijnen werd op zijn beurt erkend door het decreet van 21 februari 1959, gewijzigd op 29 juli 1993 met betrekking tot druivenrassen (minimaal 15% mauzac, chardonnay en chenin) en vinificatie, die moest worden uitgevoerd in eiken vaten. Appellatie Het decreet van 21 augustus 1990 voegde een nieuwe Crémant de Limoux toe.Appellatie Meer recentelijk werd Limoux rouge erkend door het decreet van 23 juni 2004.
Appellatie De wijngaarden van Limoux beslaan een oppervlakte van 7.800 hectare, waarvan 2.000 d'Origine Contrôlée, in 41 gemeenten die gegroepeerd zijn in 4 niet-hiërarchische terroirs, die enkel gedefinieerd worden door hun klimaat: het Autan-terroir, het mediterrane terroir, het oceanische terroir en het Haute Vallée-terroir.
"Occitanië is een unieke wijn, met een typisch Limouxse stijl. Pareltje Ontdek deze historische druivensoort, Mauzac, op "
Appellatie Occitania was de eerste 100% Mauzac uit Limoux die volledig gevinifieerd werd in eiken vaten. Deze charmante cuvée, met zijn aroma's van perzik en abrikoos, is de perfecte begeleider van je maaltijden.
"Deze Limoux neemt je mee op een reis door een prachtig olfactorisch universum, een cuvée om te delen met een goede maaltijd.
Deze frisse, minerale en elegante wijn combineert finesse en delicatesse met een rijk aroma van geroosterde ananas en specerijen. Deze Limoux wordt vaak vergeleken met een grote Bourgogne Chardonnay.
Appellatie"Elk jaar in de Guide plaatst de kelder hier zijn cuvée Océanique die afkomstig is van hooggelegen percelen in het westen van . Het rijpingsproces drukt zijn stempel op een intens vanilleachtige neus. In de volumineuze mond komen witte bloemen en citrusvruchten tot uiting, met een heerlijke zoetheid en een verkwikkende, watertandende afdronk. Klaar voor op tafel". (Le Guide Hachette 2022)Niet te missen!
Coquilles met truffels op een saus van selderijcrème
klaar om te drinken
prijs kwaliteit
"AANBOD VOOR 6
Deze intense cuvée komt van een terroir ten oosten van Limoux, met mediterrane invloeden, en wordt gevinifieerd en gerijpt op vaten. De aanhoudende neus opent met mooie citrus- en bloementonen en toetsen van brioche. In de mond
In de mond balanceert de wijn zijn kracht en volheid met een heerlijke frisheid. De afdronk is lang, harmonieus en licht kruidig. Klaar om te drinken!
"Las Planelos? De naam van het zand-klei-perceel waaruit deze blend van Chenin en Chardonnay is ontstaan. De neus combineert tonen van brem, abrikoos en verse hazelnoot, onderstreept door een delicaat vleugje vanille. Een harmonieuze aanpak die zich uitstrekt naar een zacht gehemelte, met een lichte zoetheid die perfect wordt verteerd door een zuurgraad van topniveau. Een fijne afdronk van lindebloesemhoning, vijg en toast.
"(Le Guide Hachette des Vins) Een Limoux op gelijke voet met de grote wijnen van de Languedoc!
Op een hooggelegen terroir profiteert de Haute-Vallée Chardonnay van mariene invloeden die frisheid toevoegen aan een fijn, elegant aroma. De aanzet in de mond is soepel en rijk, met tonen van vanille en peper, wit fruit en citrus. Een geweldige Languedoc Chardonnay met Pyrenese invloeden!
Deze nieuwe cuvée van het domein rijpte 9 maanden in eiken vaten en onthult een Chardonnay met florale accenten subtiel vermengd met hints van vanille. Het gehemelte is helder, met een minerale frisheid en een heerlijk fruitig centrum. Een vrolijke, evenwichtige wijn die geweldig is als aperitief of bij gevogelte!
"Neus van exotisch fruit, rook en brem, omhullend, verkwikkend gehemelte, met een hint van evenwichtige bitterheid. Wij houden van deze nerveuze, goed gemaakte en verfrissende cuvée". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2019) Grindgrond, droog en ondiep.
"Zeer verfijnde neus, heerlijk rijp fruit, zoete specerijen, rook, hints van krijt en garrigue, smakelijk, aromatisch gehemelte, met smeltende tannines en veel frisheid. Evenwichtig, energiek en gemakkelijk te drinken". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Kracht en finesse!
"Lichtgouden kleur. Delicate houtachtige vanille neus met een achtergrond van perzik, honing en bedwelmende bloemen. Een pittige aanzet. Het gehemelte ontwikkelt zich langzaam, vergezeld van een elegant palet van houtachtig fruit. De zoete afdronk verlengt het plezier". (Wijngids 2016 - Gilbert & Gaillard)
Natuurlijk gevinifieerd in demi-muids van verschillende wijnen, is dit wit de uitdrukking van mineraliteit! De Chenin brengt bloemige frisheid (kamperfoelie, lindebloesem) en de Chardonnay rijper fruit (kweepeer, abrikoos). Een gebeitelde Limoux, rechttoe rechtaan en verrassend fris... Een zeer geslaagde fles!
"In 2015 liet dit domein zijn apostrof vallen om zich gewoon Baronarques te noemen. Hij presenteerde deze cuvée, die de producent beschouwt als zijn tweede wijn: de blend bevat geen cabernet en de rijping is verdeeld tussen vaten en vaten. Tweede wijn? Voor de proevers steekt hij er met kop en schouders bovenuit, net als de 2011 die ervoor werd geëerd. Deze rode wijn is diep en intens en heeft een neus waarin rood fruit, kersen en specerijen centraal staan. In de mond is hij uitmuntend, met zijn elegante aanzet, volle, gestructureerde body en schitterende aroma's van rood fruit met jam, getint met toetsen van mokka uit het vat. Fruit, structuur en complexiteit". (Guide Hachette des Vins 2017)
"De 2007 Limoux rijpt gracieus, met elegante tonen van pruimen, zwarte bessen en potloodslijpsel. Vlezig, met veel fruit en een mooie complexiteit, zou deze wijn zich in de toekomst moeten blijven openbaren." (Wine Advocate 2015 - Jeb Dunnuck) - Op dronk!
Met zijn sublieme, bijna confituurachtige aroma's van zwart fruit toont deze rode Limoux meteen zijn kracht en concentratie. De tannines zijn zijdezacht en rond, wat structuur en heerlijkheid geeft aan deze complexe cuvée. Een Limoux die niet onderdoet voor de grote wijnen uit de Languedoc!
Ondanks de vinificatie en rijping in vaten heeft de witte Limoux een heerlijke aromatische frisheid. Het hout heeft een patina gekregen, alsof het plaats wil maken voor mineraliteit. Delicate toetsen van amandel en wit fruit geven deze wijn rijkdom en complexiteit, klaar om op zijn best van te genieten!