Appellatie Gaillac ligt in het noorden van het departement Tarn en beslaat 2.500 hectare, verdeeld over 73 gemeenten, met een AOC-productie van meer dan 165.000 hl.
Appellaties De d'Origine Contrôlée-wijnen van Gaillac worden gekenmerkt door hun buitengewone rijkdom: of ze nu droog wit, fris parelend of rood zijn, er is altijd wel een finesse te ontdekken, een intenser aromatisch boeket hier, of onverwachte aroma's van rood fruit daar.
Appellatie Vandaag zijn er een honderdtal privékelders en drie coöperatieve kelders. De verscheidenheid aan terroirs (waarvan er drie zijn) en de ouderdom van de wijngaarden zorgen ervoor dat Gaillac een gevarieerd en traditioneel aanbod aan druivenvariëteiten heeft. De diversiteit van de wijngaarden in Gaillac wordt dan ook weerspiegeld in de grote verscheidenheid aan geproduceerde wijnen, waaronder een breed scala aan droge, zoete en geparelde witte wijnen, rode en roséwijnen en mousserende wijnen.
De wijngaarden van Gaillac profiteren van twee invloeden:
- het milde oceaanklimaat, dat het risico op vorst beperkt en ervoor zorgt dat de wijnstokken goed van water worden voorzien
- Mediterrane hitte in de zomer en herfst, geaccentueerd door de Autan-wind, die ervoor zorgt dat de druiven goed rijpen en het weer mild is tijdens de oogst.
De ambities van de wijngaard worden nu gedreven door een nieuwe generatie wijnbouwers, die de passie van hun vaders combineren met het pragmatisme van een opleiding op hoog niveau. Naast de nieuwste wijnbouwtechnologieën strekt hun knowhow zich ook uit tot bedrijfs- en managementtechnieken.
"Een prachtige witte wijn, zeer aromatisch en goed in balans.
"Een blend van Mauzac (60%) en Ondenc, deze prachtige wijn, mooi strogeel met intens gouden accenten, opent met een mand vol fruit (citrus, passievrucht, kweepeer) versterkt door een vleugje vanille en honing. Een brede waaier aan aroma's doordrenkt een perfect evenwichtig gehemelte, dat zowel rondheid als spanning biedt, voor een zilte afdronk vol zwier. Een karaktervolle witte wijn om op te drinken of te bewaren. (Le Guide Hachette 2025)
"Een zo natuurlijk mogelijke vinficatie om het volledige potentieel van deze druivenvariëteit naar boven te halen".
Appelaroma's domineren de neus van deze 100% Mauzac, gevolgd door een vleugje lindebloesem en anijs. In de mond is hij vol, fris en vlezig, met een mooie bitterheid op de afdronk. Geniet er nu van!
"Prikkel je zintuigen met deze rijke, delicate en kruidige druivensoort!
"De Duras, met zijn rustiek stevig verankerd in zijn body, schetst een geconstrueerde en elegante tannine op een structuur die soepeler is dan hij was, bijna genereus". (Gids RVF 2024)
"Een krachtig rood met dicht, geconcentreerd vruchtvlees".
Braucol (of Fer Servadou) is een zuidwestelijke druivensoort die een wijn oplevert met kruidige, muntachtige smaken en tannines die veel bewaarpotentieel bieden. Het vinificatieproces zorgt voor een fruitige wijn vol charme!
Mauzac Roux, gemaakt van 100% van de gelijknamige druivensoort, heeft een aantrekkelijke lichtgele kleur en een neus met tonen van witte bloemen (verbena, lindebloesem) met hints van honing. Levendig in de mond, met tonen van honing en citruszeste. Heerlijk bij een goede tarte tatin!
Een rode wijn gemaakt van 100% Prunelart druiven, met aroma's van verse pruimen, zoethout en kruiden. Rond en vol in de mond, met veel concentratie en karakter! Een uitstekende begeleider van eendenborst...
"Elke 30 seconden is de wijn anders: we hebben nog maar van een geur genoten of hij is alweer veranderd, via munt, kerrie en saffraan naar tabak, cacao en perkament. De al even uitzonderlijke kleur van de wijn voegt zijn eigen nuance toe aan het bouwwerk. In de mond bevestigen gekonfijte sinaasappel en zachte bitters het uitzonderlijke ras van deze zoete wijn.
"(Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Een concentraat van delicatesse en finesse.
"Loin de l'oeil (70%) en muscadelle worden gecombineerd in deze meesterlijke Gaillac, met zijn mooie gouden kleur en aanhoudende, complexe aroma's van verduurzaamde citroen, specerijen, honing en witte bloemen. Het gehemelte is ook zeer aromatisch en combineert intense concentratie, grote rijkdom, imposant volume en fijne frisheid in perfecte harmonie". (Le Guide Hachette 2019) Heerlijk en knisperend, deze wijn staat op zichzelf!
Deze traditionele wijn van Plageoles behoort tot de grote families van witte wijnen zoals sherry of vin jaune du Jura. Hij rijpte 7 jaar in vaten zonder bij te vullen en is de kwintessens van het druivenras Mauzac. Een zeldzame en originele cuvee!
"Vin d'Autan 2009 heeft alle kenmerken van een grote zoete wijn.
"(Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF) Deze 100% Ondenc onthult intense aroma's van gekonfijt fruit, zowel in de neus als in de mond. Een concentraat van delicatesse en finesse.
Een zoete wijn met de elegantie en balans die zo kenmerkend zijn voor deze druivensoort, een erg lekkere wijn met heerlijke aroma's van peer, lindebloesem en kweepeer... Een groot succes!
"Deze voortreffelijke, zeer intense muscadelle heeft een ongelooflijke delicatesse en een fluweelzachte, frisse, lange afdronk. Een voorbeeldige zoete wijn". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Gemaakt van druiven die op de stronk zijn ingedroogd, is deze Muscadelle een zeer charmante zoete wijn!
"De bubbels van de 2013-versie van Mauzac Nature zijn even delicaat en uitnodigend als altijd, een model dat bruist van karakter". (Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Hij is fijn en elegant en roept toetsen op van kruidenthee, citrusvruchten, honing en was. Dit is de meest traditionele en oudste van de Gaillac-wijnen. Licht en verfijnd, het is de wijn voor elke gelegenheid...
Deze mooie cuvée Syrah heeft een zuivere aanzet en een goede zuurgraad in de mond, met fijne tannines. De neus ontwikkelt aroma's van rijp rood fruit dat doet denken aan bosbessen, terwijl hij kruidig en geconcentreerd is. Ideaal bij bijvoorbeeld eendenborst...