Les Baux de Provence
Aujourd'hui, l'AOC les Baux-de-Provence a la particularité d'être cultivée en agriculture biologique ou en biodynamie sur 85% de son aire géographique. Et la majorité des vignerons réclame, depuis plus de dix ans, d'intégrer cette spécificité aux décrets de leur appellation, ce qui leur permettrait de devenir la première AOC bio de France pour le vin. Le nouveau cahier des charges, homologué depuis le 1er avril 2009, n'a pas exhaussé les vœux des vignerons, mais le débat est ouvert auprès de l'INAO.
Les vins des Baux-de-Provence reposent sur un terroir constitué de sols très caillouteux, sous forme de glacis, cônes de déjection, éboulis ou grèzes lithées. Le climat y est de type méditerranéen, avec des hivers doux et secs et des étés chauds et secs. L'appellation Les Baux-de-Provence produit des vins rouges, rosés et blancs. Le Domaine Hauvette, le Château Romanin ou le Mas de la Dame offrent de très beaux exemples de producteurs de l'appellation.
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Nos dernières ventes de vins Les Baux de Provence
Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
97/100 Bettane & Desseauve
« Phénix est dans le trio de tête des vins des Baux-de-Provence » (Bettane+Desseauve 2025) Très complexe, alliant la minéralité de son terroir aux notes tertiaires et aux fruits frais, il mêle grandeur et bonheur !
Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Le Blanc 2023
95/100 Bettane & Desseauve
Une cuvée envoûtante de complexité, passant allègrement de minéralité aux fruits blancs, aux arômes tertiaires, revenant sur des fleurs blanches et jaunes, pour terminer en apothéose sur une longue finale emplie de fraîcheur à laquelle s'ajoute une pointe de salinité. Idéal avec un poisson délicat !
Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château rosé 2023
94/100 Bettane & Desseauve
Vrai rosé de gastronomie, il se déguste comme un rouge léger et accompagnera cuisine du monde à merveille. Assemblage de 80% de rosé de presse et 20% de saigné d'une nuit, élevé en demi-muid, il apporte structure et finesse délivrant un jus ample, où complexité rime avec gourmandise.
Domaine de Métifiot - Les Baux-de-Provence blanc 2023
96/100 Decanter
« Débordant de saveurs délicieuses : la tarte au citron meringuée et la crème glacent le palais de leur élan triomphant et infusent l'acidité texturée des agrumes. Long et expansif. » (Decanter 2024)
Château Romanin - Les Baux de Provence Grand Vin Rosé 2023
4.5/5 (2 avis)
92/100 Decanter
Dans une robe rose pâle du plus bel effet, ce Baux-de-Provence rosé de gastronomie s'ouvre au nez sur des arômes fins et complexes de fleurs et de fruits à chair blanche. La bouche est dense avec une belle amplitude. De toute beauté et tout en finesse.
Château Romanin - Les Baux de Provence Grand Vin Rouge 2018
4/5 (1 avis)
92/100 Decanter
Une cuvée provençale de choix, complexe, suave et fine. La bouche révèle des arômes de cerises noire et de framboise. Une cuvée au grand potentiel de garde, qu'il sera préféréable d'ouvrir 1 heure avant sur les jeunes millésimes.
Château Romanin - Les Baux de Provence Grand Vin Blanc 2022
4/5 (1 avis)
97/100 Decanter
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92/100 Bettane & Desseauve
Ce Grand Vin est à l'égal de son nom, droit, pur, précis. Son nez complexe et vif s'ouvre sur des notes de petits fruits croquants qui se retrouvent en bouche, ajusté d'une touche anisée et une finale saline et salivante de bonheur !
Mas de la Dame - Les Baux-de-Provence La Stèle (anciennement Rosé du Mas) 2023
4.2/5 (5 avis)
2*Étoiles Hachette
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89/100 Robert Parker
La Stèle 2023, élaboré par saignée et par pressurage direct, se caractérise par une belle expression alliant nervosité et rondeur. Le nez est floral et délicat, il est tendre en bouche avec des notes de fraises bien mûres, de bourgeons de cassis et de menthe fraîche.
Château Romanin - Les Baux de Provence La Chapelle 2019
4/5 (10 avis)
Médaille d'Argent Decanter
« Chaleureuse, tannique et gorgée de fruit (prune, cassis, tapenade), on est sous le charme de cette chapelle généreusement boisée, construite pour la table, que l'on pourra apprécier dès à présent après un carafage. Bon vin. » (La Tulipe Rouge 2024, catégorie «Encore»)
Mas de la Dame - Les Baux de Provence Réserve du Mas 2020
3.3/5 (3 avis)
Classique du terroir des Baux-de-Provence, il exhale des arômes épicés de garrigues lui permettant d'accompagner des viandes rouges et blanches, une ratatouille ou un gigot d'agneau. Entre puissance et souplesse, légèreté et concentration, laissez-vous charmer par son équilibre.
Mas de la Dame - Les Baux-de-Provence Rosé du Mas 2022
3.8/5 (5 avis)
2*Étoiles Hachette
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89/100 Robert Parker
Le Rosé du Mas 2022, élaboré par saignée et par pressurage direct, se caractérise par une belle expression alliant nervosité et rondeur. Le nez est floral et délicat, il est tendre en bouche avec des notes de fraises bien mûres, de bourgeons de cassis et de menthe fraîche. Un festival de saveurs printanières ...
Domaine des Terres Blanches rosé 2016
4.1/5 (10 avis)
15,5/20 Bettane & Desseauve
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Cité Hachette
Habillée de rose pâle, la cuvée présente un nez franc, d'une belle intensité, signe de sa jeunesse et de sa fougue. La dominante fruitée, de fruits exotiques, de zeste de pamplemousse et de fruits de la passion laisse place à des notes plus gourmandes à l'aération. Vive et raffinée, la palette aromatique rappelle celle du nez puis gagne en rondeur et en douceur. Un rosé désaltérant !
Domaine des Terres Blanches rouge 2014
4.3/5 (3 avis)
Un rouge franc, plaisant, de belle intensité, avec une dominante de senteurs complexes, de petits fruits rouges, de cerise à l’eau de vie ainsi qu’une fine touche florale... Très belle bouteille !
Domaine des Terres Blanches blanc 2016
3.7/5 (7 avis)
Ce Baux de Provence blanc se révèle subtil et gourmand, distillant au nez des arômes d’agrumes, de genêt, de fleurs jaunes, de garrigue, avec de la minéralité et de la persistance. La bouche est gourmande, dotée de beaucoup de fraîcheur et d’un parfait équilibre, avec une finale fondante sur une nuance de tilleul… Un blanc très réussi !
Château Romanin 2015
3.8/5 (22 avis)
Dans une robe rose pâle du plus bel effet, ce Baux-de-Provence rosé s'ouvre au nez sur des aromes fins et complexes d'agrumes, de fruits jaunes à noyau et de groseille. La bouche est croquante, gourmande. Elle se prolonge en une finale persistante pour notre plus grand plaisir. Suave et fin, un très beau rosé d'été !
Une sélection d'expert
Les meilleurs vins et champagnes plébiscités et notés par les plus grands guides (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...)
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